Η ΒΙΕΛΘΑ

Εκτύπωση

Ελαιόλαδο

 Βασικό αντικείμενο της ΒΙ.ΕΛ.ΘΑ. είναι η παραγωγή ελαιολάδου του “Καρδιόφιλου”, και του «Χρυσόλαδου». Τα χαρακτηριστικά του ελαιολάδου που παράγουμε είναι λεπτόρρευστο και με κίτρινο (χρυσαφί) χρώμα. Όπως θα δείτε και σε άλλο λείμμα της ιστοσελίδας μας τα χαρακτηριστικά αυτά οφείλονται στην ποικιλία από την οποία παράγεται το ελαιόλαδο μας.

Εκτύπωση

Αρωματικά λάδια

Η Θάσος είναι ένα νησί με πλούσια ποικιλία αρωματικών φυτών, τα οποία έχουν μια πλούσια και ποικίλη δράση τόσο στην υγεία μας όσο και στις γευστικές μας ανάγκες. Αποφασίσαμε λοιπόν να προχωρήσουμε στην παραγωγή προϊόντων που να περιέχουν «Χρυσόλαδο» και αρωματικά φυτά. Σε πρώτη φάση χρησιμοποιήσαμε το Μάραθο και το Δενδρολίβανο. Θα ακολουθήσουν και άλλα όπως ο Βασιλικός, ο Δυόσμος, η Ρίγανη, Λουΐζα και άλλα.

Εκτύπωση

Βαλσαμέλαιο

valsamelaioΑπό την εποχή του Ιπποκράτη ένα μίγμα ελαιολάδου και βαλσαμόχορτου χρησιμοποιήθηκε για την θεραπεία δερματοπαθειών και γενικά πληγών του δέρματος. Με λίγα λόγια θα αναφερθούμε στο «Βαλσαμόχορτο» ή «Σπαθόχορτο».

Κοινή Ονομασία του στην Αγγλική Γλώσσα : ST. JOHN’S WORT OIL
Κοινή Ονομασία του στην Γερμανική Γλώσσα : JOHANNISKRAUT OEL

ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ : Hypericaceae (Υπερικίδη).

ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ : Hypericum perforatum L. (Υπερικόν το Διάτρητον).

ΚΟΙΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ : Βάλσαμο, Βαλσαμόχορτο, Λειχηνόχορτο, Περίκη, Χελωνόχορτο, Κοψοβότανο, Ψειροβότανο, Σπαθόχορτο, Προδρόμου βότανο.

Εκτύπωση

Βρώσιμη ελιά και Πάστα ελιάς

altΗ παραγωγή της βρώσιμης ελιάς έγινε με γνώμονα να χρησιμοποιήσουμε μεθόδους από το παρελθόν και την φύση, και τα προϊόντα μας να καλύπτουν τις διατροφικές ανάγκες αυτών που αγαπούν την βρώσιμη ελιά, αλλά ο γιατρός τους απαγορεύει να τρώνε αλάτι για λόγους υγείας ή πρόληψης ασθενειών.

Οι βρώσιμές ελιές τις οποίες παράγει η εταιρεία μας είναι:

  1. Η Πράσινη τσακιστή ελιά ή «ΚΛΑΣΤΑΔΑ».
  2. Η Μαύρη Θρούμπα Θάσου η οποία είναι προϊόν Π.Ο.Π.
  3. Η ΑΝΑΛΑΤΗ θρούμπα.

Στην διαδικασία παραγωγής της βρώσιμης ελιάς χρησιμοποιήσαμε την αρχή των τοπικών μεθόδων παραγωγής.

Έτσι για την Πράσινη Τσακιστή Ελιά (ΚΛΑΣΤΑΔΑ, ονομασία της προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη κλάζω δηλαδή σπάζω) η μέθοδος εκπίκρησης είναι η παραμονή σε πόσιμο νερό με συχνές αλλαγές του νερού, και στην συνέχεια τοποθετηση σε λίγο αλατόνερο, όξινο, και αρωματικά φυτά.

Για την Μαύρη Θρούμπα Θάσου, δηλαδή την ώριμη ελιά, η διαδικασία παραγωγής είναι πάλι αυτή που έκαναν οι πρόγονοι μας, δηλαδή τοποθέτηση σε αλάτι με δυνατότητα αποστράγγιση των υγρών και στην συνέχεια πλύσιμο και άμεση λήψη ώστε η περιεκτικότητα σε αλάτι να είναι πολύ μικρή (2-3%).

Για την παραγωγή της Ανάλατης Βρώσιμης Θρούμπας κάναμε αναπαραγωγή των συνθηκών της φύσης και με τον τρόπο αυτόν έχουμε βρώσιμη Θρούμπα με 0% πρόσθετο αλάτι. Για το προϊόν αυτό έχουμε πάρει δίπλωμα ευρεσιτεχνίας.

Από τις προαναφερθείσες κατηγορίες βρώσιμης ελιάς προχωρήσαμε στην παραγωγή ΠΑΣΤΑΣ ελιάς με την προσθήκη και άλλων υλικών ώστε να έχουμε παράγει μία εξαιρετική πάστα.

Οι πάστες που διαθέτουμε είναι:

  1.  Πράσινης ελιάς.
  2.  Θρούμπας ξεροπαστής ελιάς.
  3.  Ανάλατης Θρούμπας.
  4.  Πικάντικη πάστα.

Εκτύπωση

Κομπόστ

Βασική αρχή της εταιρίας μας είναι ο σεβασμός στο περιβάλλον και η πιστή στις αρχές της αειφόρου ανάπτυξης.

Έτσι ιδιαίτερη σημασία δίνουμε στην διαχείριση των αποβλήτων του ελαιοτριβείου και για τον λόγο αυτό μεταξύ των επενδύσεων μας συμπεριλαμβάνεται και η εγκατάσταση συστήματος επεξεργασίας μέσω κομποστοποίησης των απόβλητων ώστε να μετατρέπονται σε εδαφοβελτιωτικό, αν και η επένδυση αυτή δεν είναι με τα σημερινά δεδομένα ανταποδοτική.

Από την επεξεργασία του ελαιοκάρπου παραλαμβάνουμε, εκτός από το λάδι, τον ελαιοπυρήνα που συνίσταται από τα αλεσμένα στερεά συστατικά του καρπού (εξωκάρπιο, σαρκώδες μεσοκάρπιο, αποξυλωμένο ενδοκάρπιο), λιόφυλλα που έχουν μεταφερθεί με τον ελαιόκαρπο, και μια σημαντική σε όγκο και οργανικό φορτίο ποσότητα υγρών αποβλήτων, γνωστά ως «κατσίγαροι», «λιόζουμα», ή «μούργες» και βρίσκονται ενσωματωμένα μέσα στον ελαιοπυρήνα ή πυρηνόλημα.

Τα φυτικά υγρά (πλην του λαδιού) που περιέχονται στον καρπό της ελιάς αποτελούν περίπου το 40–45% του βάρους του. Συνήθως περιέχουν 17% στερεά τα οποία κατά 15% είναι οργανικά και 2% ανόργανα. Η σύνθεση αυτή ποικίλει ανάλογα με την ποικιλία του ελαιοκάρπου, ανάλογα με την ωριμότητα του (εποχή) αλλά και ανάλογα με τις συνθήκες παραγωγής του (άρδευση, λίπανση, καλλιέργεια κ.λ.π.).

Περισσότερα Άρθρα...