Προχωρούμε στην παραγωγή βρώσιμης ελιάς, όχι για να μπει ένας ακόμα κωδικός στην αγορά αλλά, για να καλύψουμε τις ανάγκες των ανθρώπων που στις διατροφικές τους συνήθειες είναι και η βρώσιμη ελιά.

Η συντήρηση της βρώσιμης ελιάς γίνεται με υψηλή περιεκτικότητα σε μαγειρικό άλας γεγονός που αποτελεί ανασταλτικό παράγοντα διατροφής με βρώσιμη ελιά επειδή δεν τους το επιτρέπει η υγεία τους και ο γιατρός τους. Η ποικιλία ελιάς της Θάσου ανήκει στις Θρουμποελιές, και για τον λόγο αυτό έχει χαρακτηρισθεί Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.). Ο ελαιόκαρπος της ελιάς της Θάσου παραμένοντας στο ελαιόδενδρο χάνει την ελαιοπικρίνη που έχει και τέλος γίνεται γλυκός και μπορεί να φαγωθεί χωρίς επεξεργασία.

Από τον ελαιόκαρπο αυτό θα παράγουμε και πάστα ελιάς ώστε να δώσουμε νέες γεύσεις που έχουν σχέση με τις διατροφικές συνήθειες της Θάσου. Πολύ σύντομά θα σας ενημερώσουμε για τις συσκευασίες των προϊόντων αυτών.

Από την εποχή του Ιπποκράτη ένα μίγμα ελαιολάδου και βαλσαμόχορτου χρησιμοποιήθηκε για την θεραπεία δερματοπαθειών και γενικά πληγών του δέρματος. Με λίγα λόγια θα αναφερθούμε στο «Βαλσαμόχορτο» ή «Σπαθόχορτο».

Κοινή Ονομασία του στην Αγγλική Γλώσσα : ST. JOHN’S WORT OIL
Κοινή Ονομασία του στην Γερμανική Γλώσσα : JOHANNISKRAUT OEL

ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ : Hypericaceae (Υπερικίδη).

ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ : Hypericum perforatum L. (Υπερικόν το Διάτρητον).

ΚΟΙΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ : Βάλσαμο, Βαλσαμόχορτο, Λειχηνόχορτο, Περίκη, Χελωνόχορτο, Κοψοβότανο, Ψειροβότανο, Σπαθόχορτο, Προδρόμου βότανο.

Η Θάσος είναι ένα νησί με πλούσια ποικιλία αρωματικών φυτών, τα οποία έχουν μια πλούσια και ποικίλη δράση τόσο στην υγεία μας όσο και στις γευστικές μας ανάγκες. Αποφασίσαμε λοιπόν να προχωρήσουμε στην παραγωγή προϊόντων που να περιέχουν «Χρυσόλαδο» και αρωματικά φυτά. Σε πρώτη φάση χρησιμοποιήσαμε το Μάραθο και το Δενδρολίβανο. Θα ακολουθήσουν και άλλα όπως ο Βασιλικός, ο Δυόσμος, η Ρίγανη, Λουΐζα και άλλα.

Σύνηθες φαινόμενο στην αγορά ελαιολάδου είναι τα ελαιόλαδα που είναι μεγάλης οξύτητας ή είναι πέραν του χρόνου κατανάλωσης να τα επεξεργάζονται βιομηχανικά και να τα κάνουν πάλι βρώσιμα με την ονομασία «ελαιόλαδο» «ραφινέ» και τελευταία «κλασσικό». Εμείς πιστεύουμε ότι το θείο δώρο που λέγεται ελαιόλαδο πρέπει να παραμείνει ελαιοχυμός και σαν τέτοιο πρέπει να καταναλώνεται από τον άνθρωπο. Για τον λόγο αυτό τα προβληματικά λάδια τα κάνουμε σαπούνι με τον κλασσικό τρόπο παραγωγής δηλαδή την ανάμιξη ελαιολάδου με καυστική σόδα. Στο προϊόν αυτό προσθέτουμε επίσης διάφορες φυτικές ουσίες και αιθέρια έλαια από φυτά. Οι ποικιλίες σαπουνιού που κυκλοφορούν, καθώς επίσης και ποιες ιδιότητες έχουν, περιγράφονται παρακάτω.